Kini semakin banyak hidangan alternatif pengganti produk dairy atau susu, seperti keju vegan, yogurt vegan dan susu vegan. Vegan Lemon Cheesecake ini mudah di buat sendiri tanpa harus menggunakan oven lho, karena proses masaknya tanpa baking. Yuk cobain!
Bahan Crust:
- cup buah kurma
- cup kacang menteh atau walnut
Bahan Isi:
- buah lemon, di peras
- 2/3 cup santan
- 1/3 cup minyak kelapa
- 1/2 cup sirup vanila
- 1 1/2 cup kacang menteh matang
Penambah rasa:
- Selai blueberry
- Selai kacang
Petunjuk Masak:
1. Bersihkan kurma dari bijinya lalu haluskan dengan food processor atau hand blender.
2. Tambahkan 1 cup kacang menteh ke dalam adonan lalu haluskan hingga membentuk adonan yang cukup padat. Bila adonan menjadi lebur dan kering, tambahkan lagi buah kurma hingga adonan manjadi padat.
3. Oleskan sedikit minyak kelapa pada kertas baking di loyang kue lingkaran ukuran medium standard. Kemudian pindahkan adonan crust ke loyang sambil ditekan-tekan agar tidak ada celah udara dan crust tetap padat.
4. Untuk adonan isi, blender semua bahan hingga halus. Kamu bisa menambahkan selai kacang sesuai selera.
5. Tuangkan adonan isi di atas adonan crust dan ratakan. Kamu bisa mengoleskan selai blueberry sebagai penambah rasa di atas adonan. Kemudian amankan dengan plastic wrap sebagai penutup loyang, lalu dinginkan di freezer selama 4-6 jam. 6. Ketika vegan cheesecake sudah set, bisa dihidangkan dengan saus karamel. Vegan cheesecake ini bisa bertahan di freezer selama 1-2 minggu.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
