Sering kali saat akan membuat sambal, cabai dan beberapa bahan lainnya kita goreng terlebih dahulu. Tujuannya agar rasa sambal jadi lebih sedap dan enak. Tapi sayangnya, cabai yang digoreng kerap kali meletus. Kenapa ya? Cari tahu yuk supaya saat menggoreng cabai tak lagi meletus-letus.
Cabai meletus karena basah
Kita punya kebiasaan mencuci cabai terlebih dahulu sebelum menggunakannya. Mencuci cabai memang baik untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada cabai. Tapi sebelum menggorengnya sebaiknya keringkan cabai terlebih dahulu ya. Supaya sisa-sisa air cuciannya tidak membuat minyak jadi meletus-letus saat digunakan untuk menggoreng.
Terlalu banyak minyak
Jumlah atau porsi minyak yang digunakan untuk menggoreng juga ternyata bisa jadi alasan kenapa cabai meletus-letus saat digoreng lho. Karena itu sebaiknya gunakan minyak tak terlalu banyak sehingga dapat mengurangi letusan cabai dan cipratan minyaknya pun tak terlalu jauh.
Besaran api yang terlalu besar
Api yang terlalu besar membuat minyak goreng memiliki suhu yang terlalu panas untuk menggoreng cabai. Hal ini dapat membuat cabai meletus saat digoreng. Untuk menghindarinya, ada baiknya goreng cabai dengan api kecil atau sedang saja. Sehingga suhu minyak tidak terlalu panas dan dapat meminimalisir kemungkinan cabai meletus saat digoreng.
Baca juga: Jangan lakukan ini agar pedasnya cabai dalam masakan jadi lebih optimal
Menggoreng cabai dalam keadaan utuh
Cabai yang dibiarkan utuh memiliki kandungan udara yang juga utuh di dalamnya. Sehingga saat digoreng dalam suhu panas, cabai secara otomatis akan meletus dan menyebabkan cipratan minyak goreng. Untuk menghindarinya, sebaiknya cabai diiris atau disobek terlebih dahulu menggunakan pisau atau gunting sebelum digoreng.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
