Kepiting termasuk primadona seafood yang paling banyak digemari di warung makan. Rasanya yang khas dan lezat sukses membuat kepiting jadi incaran para pecinta kuliner. Sehingga tak jarang, kepiting juga dijadikan menu masakan di rumah. Tapi sayangnya, tak semua orang paham tips memilih kepiting yang berdaging padat dan segar.
Pasalnya memilih kepiting dari ukuran bukanlah cara yang paling tepat. Karena itu biar tak kecewa, coba yuk ikuti cara memilih kepiting yang berikut ini.
Hindari Memilih Kepiting Yang Sudah Mati
Memilih kepiting yang masih hidup memang terkesan lebih ribet dibanding memilih kepiting mati. Belum lagi kalau kita takut kena capitnya yang mungkin akan melukai tangan. Tapi kepiting hidup tentu lebih baik dan lebih segar dibanding kepiting yang sudah mati.
Mata Yang Bagus Juga Termasuk Tips Memilih Kepiting Lho
Bagi mud crab atau kepiting lokal, memperhatikan kondisi mata saat memilih kepiting sangatlah penting. Pilih yang kondisi kedua matanya utuh dan masih bergerak-gerak. Jika mata kepiting rusak karena gigitan nyamuk atau terbentur, sebaiknya tidak dipilih ya.
Warna Kepiting Juga Harus Diperhatikan
Kepiting dengan warna terang dan mengkilap mungkin tampak lebih menarik. Tapi kepiting dengan kualitas bagus justru cangkangnya cenderung berwarna kusam dan memiliki goresan lho. Karena itu menandakan bahwa kepiting akan berganti kulit dan memiliki daging yang padat. Saat baru berganti kulit, daging kepiting cenderung lebih tipis.
Baca Juga: Cara Memilih Ikan Beku, Agar Dapat Kualitas Terbaik
Memilih Kepiting Dari Capitnya
Kepiting yang bagus adalah kepiting yang menggunakan capitnya dengan baik. Hal ini bisa dilihat dari capit kanannya yang berguna untuk menghancurkan massa. Cek baik-baik apakah capit tersebut bergigi tumpul atau pipih.
Cek Bagian Badan Kepiting
Kepiting yang memiliki daging padat biasanya memiliki badan yang keras. Sehingga jika ditekan badannya pun terasa keras. Sedangkan kepiting yang memiliki daging kopong atau sudah rusak, biasanya terasa kopong saat badannya ditekan.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
