Tinoransak ikan, menu khas Manado dengan citarasa pedas nampol

tinoransak ikan khas manado
Foto: cookpad/Neng Tazkiyya

Manado punya banyak menu olahan laut yang lezat. Salah satunya seperti menu tinoransak ikan. Dimasak dengan rempah-rempah yang kuat dan citarasa pedas, tinoransak ikan jadi salah satu menu andalan yang bisa dicoba sendiri di rumah.

Bahan:

  • 500 gr ikan tuna
  • 500 ml air
  • 5 lbr daun jeruk, iris tipis
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 1 lbr daun kunyit, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
  • Daun kemangi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 10 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai hijau
  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm jahe

Baca juga: Asam padeh ikan tongkol, menu tradisional Minangkabau yang bikin merem melek

Cara membuat:

  1. Bersihkan dan potong-potong ikan kemudian goreng.
  2. Siapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan kemudian tumbuk kasar.
  3. Siapkan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu beserta daun kunyit, daun jeruk dan serai. Tumis hingga wangi.
  4. Tambahkan ikan tuna yang telah digoreng ke dalam bumbu yang telah ditumis.
  5. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan irisan daun bawang.
  6. Tambahkan air, gula dan garam. Masak sambil aduk-aduk hingga matang.
  7. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan air menyusut.
  8. Lakukan koreksi rasa.
  9. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan.
  10. Tinoransak ikan khas Manado pun siap dinikmati.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

manfaat saffron

Putik bunga saffron yang sedang populer, apa saja sih manfaatnya?

resep pindang ikan pating khas palembang

Resep pindang ikan patin khas Palembang yang selalu bikin mau nambah