Sudah Pernah Cobain Tahu Gimbal Khas Semarang Yang Bikin Goyang Lidah?

tahu gimbal khas semarang
Foto: foursquare.com

Tahu gimbal termasuk salah satu kuliner khas Semarang yang paling populer. Hidangan ini merupakan perpaduan tahu goreng serta bakwan udang atau disebut juga dengan gimbal di Semarang, sebagai bahan utamanya. Citarasanya yang khas, lezat dan unik, membuat Tahu Gimbal Khas Semarang begitu diburu.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu gimbal memang cukup beragam. Meski begitu cara membuatnya tak terlalu sulit untuk dilakukan.

Resep Tahu Gimbal Khas Semarang

Bahan Gimbal:

  • 250 gr Udang Prima Star
  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr tepung beras
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 150 ml air

Bahan Pelengkap:

  • 1 buah tahu pong
  • 100 gr sayur kol/kubis, iris-iris
  • 2 batang daun seledri, iris-iris
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm bawang goreng untuk taburan
  • Kerupuk udang secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu/Saus Tahu Gimbal:

  • 2 sdt petis
  • 50 gr kacang goreng
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 4 sdm kecap manis
  • 4 sdm air remasan asam jawa
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
tahu gimbal khas semarang
Foto: Instagram/semarangfoodmatters

Baca Juga: Meski Buka Malam Hari, Kuliner Semarang Ini Bikin Orang Rela Ngantri

Cara Membuat:

  1. Larutkan air dan garam, kemudian rendam tahu selama kurang lebih 5 menit di dalamnya. Goreng tahu hingga matang kemudian potong-potong setelah dingin.
  2. Siapkan gimbal udang. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk dan air.
  3. Tambahkan telur kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
  4. Goreng gimbal udang seukuran 1 sendok sayur. Goreng hingga matang kemudian sisihkan.
  5. Siapkan bumbu/saus tahu gimbal. Haluskan petis, cabai rawit, bawang putih, gula merah dan garam. Haluskan hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan kacang tanah goreng kemudian haluskan kembali.
  7. Tambahkan kecap manis serta air remasan asam jawa. Campurkan. Kemudian tambahkan 150 ml air sambil ulek pelan-pelan.
  8. Siapkan piring saji.
  9. Tata potongan tahu, kol serta gimbal udang.
  10. Siramkan bumbu/saus tahu gimbal di atasnya.
  11. Taburkan juga irisan seledri dan bawang goreng di atasnya. Jangan lupa tambahkan juga kerupuk udang yang telah disiapkan.
  12. Tahu gimbal khas Semarang pun siap disajikan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

roti bakar eddy street food jakarta

5 Street Food Jakarta Yang Wajib Dicoba, Enak, Ngenyangin Dan Murah

menghilangkan bau apak pada kitchen set

Menghilangkan Bau Apak Yang Mulai Muncul Di Lemari Dapur