Sering pakai lengkuas, ini fungsi serta manfaatnya dalam masakan

fungsi dan manfaat lengkuas pada masakan
Foto: freepik/thanthima

Lengkuas termasuk salah satu jenis tumbuhan yang kerap digunakan sebagai bumbu masakan. Katanya, sebagai bumbu pelengkap agar masakan lebih sedap dan lezat. Tapi apa sih sesungguhnya fungsi dan manfaat lengkuas dalam masakan?

Menciptakan aroma masakan yang khas

Berbeda dengan rempah-rempah atau bumbu masak lainnya, lengkuas memiliki aroma yang begitu khas dengan hint pedas di dalamnya. Karenanya penggunaan lengkuas dalam sebuah masakan, dapat sangat mempengaruhi aroma makanan. Biasanya penggunaan lengkuas pada olahan daging juga dapat membantu menyamarkan bau apak pada daging sehingga lebih sedap dan menggiurkan.

Mengurangi bau yang tak diinginkan

Karena aroma yang begitu khas dan kuat, lengkuas juga sering digunakan dalam masakan-masakan dengan menu olahan ikan, seperti sup. Sehingga aroma yang dimiliki lengkuas dapat menyamarkan bau amis ikan.

Menguatkan aroma makanan

Menu-menu makanan seperti kare, opor, rendang serta berbagai menu olahan dengan santan, kerap mencantumkan lengkuas sebagai salah satu bahan penting dalam bumbu masakan. Sebelum dimasak, lengkuas dimemarkan terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar.

Baca juga: Ada kemiri dalam masakan, memang apa sih fungsinya?

Memperkaya cita rasa masakan

Bukan hanya aromanya yang khas, lengkuas juga punya rasa khas yang cukup tajam dan kuat. Karena itu keberadaan lengkuas pada masakan juga dapat membantu memperkaya cita rasa makanan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

capcay seafood

Capcay Seafood Spesial, Menu Keluarga Yang Sehat Dan Menghangatkan

resep dan cara memasak ikan asap kuah santan

Ikan asap kuah santan, menu hidangan keluarga yang lezatnya sejagad raya