Indonesia punya begitu banyak menu olahan ikan. Aneka olahan yang sangat beragam dan kaya ini pun masing-masing punya ciri khas. Kuat akan bumbu rempah-rempah, menu-menu ikan ini memiliki citarasa yang begitu lezat. Salah satunya seperti menu ikan cuka khas Riau.
Meski disebut dengan ikan cuka, uniknya rasa asam yang ada pada menu ini bukan didapat dari cuka. Karena cuka memang tidak ada dalam daftar bahan makanan ini. Tertarik mencobanya? Ini resepnya.
Bahan:
- 1 kg ikan tenggiri
- 10 siung bawang merah, cincang
- 5 buah cabai merah, potong tipis
- 4 sdm cabai giling
- 4 buah tomat, potong masing-masing buah menjadi 4 bagian
- 2 batang serai, iris halus
- 2 ruas jahe, iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 lbr daun jeruk, iris halus
- 3 sdm perasan jeruk nipis
- 600 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Pernah Cobain Kelezatan Olahan Ikan Sudang Lepet Khas Bali? Siap-Siap Keringetan Deh!
Cara Membuat:
- Lumurkan 1 sdm perasan jeruk nipis dan garam pada ikan tenggiri yang telah dipotong dan dibersihkan. Diamkan sebentar sebelum digoreng hingga matang dan kering.
- Siapkan wajan. Panaskan minyak untuk menumis.
- Tambahkan irisan bawang merah kemudian tumis hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Tambahkan cabai giling, cabai merah, tomat, merica bubuk, pala bubuk, daun jeruk, jahe, serai, gula pasir serta garam. Tumis sambil aduk-aduk hingga rata dan harum.
- Tambahkan ikan, perasan jeruk nipis dan air. Sambil sedikit diaduk, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat dan sajikan.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
