Resep dan cara membuat kue putri mandi, kue lembut nan cantik khas Riau

kue putri mandi dengan kuah santan
Foto: Instagram/wawawiati

Sudah pernah berkenalan atau mencicipi kue putri mandi? Sekilas, kue yang satu ini akan mengingatkan kita pada kue koci. Namun kue yang berasal dari Riau ini biasanya dihidangkan dengan siraman kuah santan untuk melengkapi sajian. Sehingga rasa kuenya yang manis, lumer jadi satu dengan gurihnya kuah santan di dalam mulut.

Penasaran ingin mencicipi seperti apa rasanya tapi di dekat tempat tinggal tak ada yang menjualnya? Coba bikin sendiri yuk!

Bahan isian:

  • 125 gr gula merah yang disisir lembut
  • 150 gr kelapa parut
  • 75 ml air
  • 1 sdm margarin
  • 2 helai daun pandan, ikat simpul
  • Buah nangka secukupnya

Cara membuat isian:

  1. Siapkan panci.
  2. Masukkan gula merah, air, daun pandan dan nangka ke dalam panci yang telah dipanaskan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan parutan kelapa dan margarin.
  4. Masak sambil diaduk-aduk hingga cairan menjadi kering dan mudah dibentuk.
  5. Biarkan hingga dingin.

Bahan kuah:

  • 350 ml santan
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 helai daun pandan, ikat simpul

Cara membuat kuah santan:

  1. Siapkan panci.
  2. Masak santan, gula, garam serta daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masak hingga cairan sedikit mengental kemudian sisihkan.

Baca juga: Resep kue talam ubi, kue tradisional yang lembut dan gurih

Bahan adonan:

  • 250 gr tepung ketan putih
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 180 ml air hangat
  • 3 sdm gula halus
  • 1/2 sdt air kapur sirih
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan secukupnya, usahakan minimal menggunakan dua warna

Cara membuat adonan:

  1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, air kapur sirih serta garam. Aduk hingga tercampur rata kemudian tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
  2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai jumlah pewarna yang akan digunakan.
  3. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan sesuai keinginan, kemudian aduk hingga warnanya tercampur rata.
  4. Ambil sedikit adonan kemudian bulat-bulatkan.
  5. Tambahkan bahan isian ke dalam adonan dan bulat-bulatkan kembali hingga seluruh isinya tertutup adonan. Lakukan hingga habis.
  6. Siapkan beberapa mangkuk atau wadah kecil yang tahan panas.
  7. Letakkan bola-bola adonan ke dalam wadah kemudian tambahkan masing-masing 1 sdm adonan kuah. Tata secantik mungkin.
  8. Siapkan dandang yang telah dipanaskan.
  9. Kukus kue putri mandi hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
  10. Kue putri mandi pun siap disajikan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

serabi kuah kudapan indonesia bersantan

Berkuah santan, gurihnya kudapan khas Indonesia ini tak pernah salah di lidah

fungsi ketumbar dalam masakan dan manfaatnya untuk kesehatan

Fungsi ketumbar dalam masakan serta manfaatnya untuk kesehatan