Resep dan cara membuat iwak karing batanak ala Banjar yang kaya rasa

resep dan cara membuat iwak karing batanak khas banjar
Foto: instagram/rahmiyuniarti

Iwak karing batanak merupakan salah satu masakan khas Banjar, Kalimantan Selatan yang terkenal lezat dan mudah dibuat. Menggunakan ikan asin yang berdaging tebal, iwak karing batanak menjadi menu rumahan yang menggiurkan lidah. Dengan kuah santan dan campuran berbagai bumbu rempah bercampur gurihnya ikan asin, iwak karing batanak menjadi hidangan yang kaya rasa.

Tertarik mencobanya? Ini nih resep dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 5 ikan asin menangin
  • 750 ml santan
  • 2 butir telur ayam
  • 6 buah belimbing wuluh, potong sesuai selera
  • 2 ruas kunyit
  • 5 buah cabai hijau besar, iris-iris
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan bumbu:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 2 batang daun serai, geprek

Baca juga: Tenggiri lempah kuning, menu olahan ikan khas Bangka yang pedas dan segar

Cara membuat:

  1. Untuk melunakkan daging ikan asin, rendam ikan di dalam air selama kurang lebih 2-3 jam.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit serta kemiri.
  3. Siapkan air secukupnya untuk merebus ikan. Gunakan api sedang untuk merebus ikan tersebut.
  4. Tambahkan bumbu halus, daun serai, belimbing wuluh dan cabai hijau yang telah diiris-iris.
  5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk tanpa dikocok.
  6. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan telur yang telah disiapkan.
  7. Masak hingga telur matang kemudian tambahkan santan. Aduk pelan-pelan.
  8. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  9. Masak ikan hingga kuah mendidih sambil perlahan-lahan diaduk agar santan tidak pecah.
  10. Lakukan koreksi rasa.
  11. Jika dirasa sudah pas, iwak karing batanak pun siap disajikan.
  12. Jika suka, bisa ditambahkan juga irisan tomat sesuai selera.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

alpukat turunkan kolesterol dalam tubuh

Bantu turunkan kolesterol dengan makanan lezat, bisa kok

tips membuat ayam bakar empuk dan tidak gosong

Tips membuat ayam bakar yang empuk dan lezat tanpa gosong