Pepes ikan kembung khas Pontianak, paling pas dinikmati dengan nasi hangat

pepes ikan
Foto: Ilustrasi | tastemade.com

Ini dia salah satu kuliner khas Pontianak yang patut dicoba. Tak harus jauh-jauh ke Pontianak, kita pun bisa membuat sendiri di rumah. Pepes ikan kembung. Menu yang cocok dinikmati dengan nasi hangat bersama keluarga. Apalagi ikan kembung sendiri termasuk salah satu jenis ikan yang mudah didapatkan.

Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • 3 batang daun kemangi, ambil daunnya saja
  • 3 lembar daun salam, sobek-sobek
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus 5 porsi pepes ikan kembung
  • 10 buah tusuk gigi

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah besar, bakar
  • 3 buah kemiri, disangrai
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep dan cara membuat kue putri mandi, kue lembut nan cantik khas Riau

Cara membuat:

  1. Haluskan bahan-bahan bumbu bersama garam dan gula pasir.
  2. Cuci dan bersihkan ikan hingga benar-benar bersih. Kemudian kerat-kerat ikan agar bumbu lebih merasuk ke dalam daging ikan.
  3. Lumurkan bumbu halus pada ikan kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  4. Siapkan daun pisang yang akan digunakan untuk masing-masing porsi.
  5. Letakkan sedikit daun kemangi, daun salam serta ikan kembung yang telah dilumuri bumbu.
  6. Bungkus daun pepesan ikan kembung kemudian tutup setiap ujungnya. Jangan lupa menyematkan lidi di kedua ujungnya.
  7. Kukus pepes ikan kembung sampai matang selama kurang lebih 30 menit menggunakan api sedang.
  8. Setelah dikukus, bakar pepes ikan kembung.
  9. Pepes ikan kembung khas Pontianak pun siap dinikmati bersama nasi hangat.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kernas kuliner khas natuna

Kaya kuliner berbahan ikan, ini deretan kuliner khas Natuna yang harus dicicipi

perbedaan jajanan tradisional kue petulo dan kue putu mayang

Petulo Vs Putu Mayang, mirip tapi tak sama. Sudah pernah cicipi kelezatan keduanya?