Lebaran memang identik dengan ketupat dan opor. Jika biasanya opor dibuat dengan bahan dasar ayam, kamu bisa bikin sedikit berbeda dengan opor kepala ikan. Tak kalah lezat, opor kepala ikan kakap ini bisa bikin nafsu makanmu bertambah. Cukup anti mainstream lho. Cocok sebagai pendamping ketupat yang menjadi menu khas lebaran.
Apalagi kepala ikan kakap merah juga punya banyak manfaat. Jadi bukan cuma lezat, tapi juga bagus untuk tubuh.
Bahan:
1 kg kepala ikan kakap
1 buah jeruk nipis
250 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula
250 ml santan cair
7 buah cabe rawit
2 batang serai, geprek
Bumbu Halus:
1 ruas kunyit
2 butir kemiri
10 gr lengkuas
10 gr jahe
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
100 ml air putih
Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih kepala ikan kakap, kemudian tetesi dengan perasan jeruk nipis. Biarkan selama kurang lebih 5 menit.
2. Blender kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih dan air. Biarkan hingga halus.
3. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan larutan air sisa bumbu. Aduk rata kemudian tambahkan lagi 250 ml air. Aduk kembali.
5. Tambahkan gula, garam dan santan cair kemudian aduk rata.
6. Masukkan kepala ikan. Tambahkan cabe rawit dan serai. Masak kurang lebih 20 menit hingga kepala kakap matang dan air mengering.
7. Opor kepala kakap pun siap disajikan.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
