Pernah Cobain Kelezatan Olahan Ikan Sudang Lepet Khas Bali? Siap-Siap Keringetan Deh!

sudang lepet khas bali
Foto: kintamani.id

Bali menyimpan banyak tradisi dan adat budaya yang kental. Hal ini membuat Bali selalu ramai dikunjungi wisatawan. Daya tariknya pun bukan hanya tempat wisatanya, tapi juga kulinernya yang sangat beragam. Salah satunya yaitu olahan ikannya, seperti Sudang Lepet Khas Bali.

Meski begitu, makanan yang satu ini sulit didapatkan di luar area Buleleng. Jika penasaran ingin menikmati kelezatannya tapi tak sempat berkunjung ke Buleleng – Bali, ini cara membuatnya.

Sudang Lepet Khas Bali

Bahan:

  • 3 bungkus ikan pari
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm minyak kelapa asli
  • 1/2 buah jeruk limau
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masak ikan dengan cara dipanggang di atas api atau wajan yang telah dipanaskan. Atau jika tak ingin dipanggang, ikan juga bisa digoreng hingga matang.
  2. Haluskan cabai merah, bawang putih serta garam.
  3. Tambahkan minyak kelapa asli kemudian aduk hingga rata.
  4. Letakkan ikan sudang lepet di atas piring kemudian tambahkan sambal yang telah dihaluskan di atas ikan. Tambahkan air perasan jeruk limau.
  5. Mudah bukan?

Baca Juga: Ikan Saus Lemon, Segar Gurihnya Menggetarkan Jiwa

Menikmati Sudang Lepet biasanya lebih nikmat jika ditemani dengan Jukut Undis. Yaitu olahan sayuran sejenis kacang-kacangan berwarna hitam yang dibuat dengan cara direbus bersama bumbu khusus. Kacang-kacangan ini biasanya tumbuh di area pegunungan atau daratan tinggi.

Jukut Undis

Bahan:

  • 250 gr kacang undis atau bisa diganti dengan kacang gude
  • 10 siung bawang merah, diiris tipis
  • 10 siung bawang putih, diiris tipis
  • 7 buah cabai merah, diiris
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • Terasi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih kacang yang akan digunakan. Rendam terlebih dahulu jika yang digunakan adalah jenis kacang undis yang kering.
  2. Remas terasi dan garam.
  3. Panaskan air yang telah disiapkan untuk merebus. Setelah mendidih, masukkan kacang. Rebus hingga kacang empuk, kurang lebih sekitar 15 menit.
  4. Tambahkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, cabai serta terasi dan garam yang telah diremas.
  5. Aduk seluruh bahan tersebut hingga tercampur rata.
  6. Lakukan koreksi rasa. Tambahkan garam jika dibutuhkan.
  7. Jukut Undis pun siap dihidangkan bersama Sudang Lepet dan nasi putih hangat.
jukut undis khas bali
Foto: sashylittlekitchen.com

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

cookies tahun baru

Beda-beda, Ini Hidangan Spesial Malam Pergantian Tahun Di Berbagai Negara

onde-onde jajanan khas nusantara

Resep Aneka Jajanan Khas Nusantara Yang Berisi Kacang Ijo, Legit Dan Joss!