Olahan ikan khas Jawa Tengah, bumbunya otentik, lezat dan bikin ketagihan

Olahan ikan khas jawa tengah

brekecek ikan kembung olahan ikan khas jawa tengah
Foto: Rose Shanty

Olahan ikan khas jawa tengah

Selain sarden, Ikan juga bisa diolah dengan Resep Tradisional seperti Olahan ikan khas Jawa Tengah Manggut beong, Brekecek, Pindang Serani. Masakan yang disebut disamping tidak juga Enak namun juga mengandung banyak Protein dan zat besi yang baik untuk tubuh. tapi Jangan makan masakan tersebut terlalu sering karena dapat menimbulkan kolestrol.

Berikut Resep Olahan ikan :

Mangut beong

 

mangut beong menu olahan ikan khas jawa tengah
Foto: instagram/marialiemyeli

Bahan :

  • 1 kg mangut
  • garam secukupnya sesuai Selera
  • 2 buah jeruk lemon
  • 500 cc santan sedang kentalnya
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • gula merah secukupnya
  • 10 buah cabe rawi

Bahan Halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 5 cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 2 cm kunyit

Cara Memasak :

  1. Dikerat-kerat ikan, goreng ikan hingga matang.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun keruk, dan serai.
  3. Tuang santan, aduk hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan, aduk merata sampai bumbu meresap kedalam ikan.
  5. Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit lalu masak sebentar hingga layu cabai rawitnya.

 

Brekecek

 

brekecek ikan kembung olahan ikan khas jawa tengah
Foto: Rose Shanty

Bahan-bahan

  1. 4 ikan kembung
  2. 1 batang serai, digeprek
  3. 1 lembar daun salam
  4. 1 ruas lengkuas iris2
  5. 1 buah tomat, dicincang-cincang
  6. daun kemangi secukupnya
  7. garam, gula, secukupnya. kaldu bubuk bila suka

Bumbu Halus :

  1. 2 siung bawang putih
  2. 2 siung bawang merah
  3. 2 cm jahe
  4. 2 cm kunyit
  5. 5 cabe merah kriting

Langkah Memasak :

  1. Tumis bumbu halus, serai, salam, laos hingga harum, masukkan ikan aduk rata
  2. Masukkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap
  3. Menjelang angkat, masukkan tomat dan kemangi, masak sebentar, angkat dan sajikan, kuahnya sesuai selera ya, bisa berkuah ato dimasak sampe kuahnya set

Baca juga: Dari nasi sisa semalam, ini cara manfaatinnya biar tidak sia-sia

 

Pindang Serani

 

pindang serani menu khas jawa tengah
Foto: instagram/yscooking

Bahan-bahan :

  1. 1 ekor ikan kakap (500 gram)
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 1 ikat kemangi, petiki daunnya
  4. 2 buah tomat merah, iris kasar
  5. 3 buah belimbing wuluh, belah 2
  6. 2 batang serai, memarkan
  7. 2 lembar daun salam
  8. 3 lembar daun jeruk
  9. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  10. 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan
  11. 1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan
  12. 7 butir bawang merah, iris tipis
  13. 4 siung bawang putih, keprak, cincang halus
  14. 5 buah cabe merah keriting, iris serong
  15. 10 cabe rawit utuh
  16. Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
  17. 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Langkah-Langkah Memasak :

  1. Pisahkan ikan dari kotoran & sisiknya, dipotong-potong lalu cuci bersih, Dilumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
  2. Tumis dua bawang sampai ke wangi-wangian, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe & lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan memndidih.
  3. Setelah mendidih masukkan ikan & cabe rawit utuh, bumbui garam, gula dan lada bubuk, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
  4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera.

 

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

cara memanfaatkan nasi sisa semalam

Dari nasi sisa semalam, ini cara manfaatinnya biar tidak sia-sia

resep dan cara membuat risoles mayonaise yang enak

Bikin risoles mayonaise crab stick yang enak, anti gagal