Mengobati penasaran, cara membuat kare rajungan khas Tuban yang lezatnya hakiki

resep dan cara membuat kare rajungan khas tuban
Foto: instagram/hobimakanenak

Seafood termasuk salah satu daya tarik dari daerah yang lokasinya ada di pesisir. Sebut saja misalnya seperti kare rajungan, salah satu menu olahan seafood yang menjadi makanan atau kuliner khas Tuban.

Menu seafood yang satu ini pun jadi buruan para pecinta kuliner yang sedang berkunjung ke Tuban. Tapi jika sedang tidak berada di Tuban dan ingin menikmati gurih serta pedasnya hidangan yang satu ini, kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

  • 1 kg rajungan, lebih segar pilih yang masih hidup
  • 250 ml santan
  • 2 gelas air
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 15 buah cabe rawit, bisa disesuaikan selera
  • 5 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam
  • 3 buah kemiri
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong untuk taburan
  • 3 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas laos
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

  1. Rajungan yang masih hidup, letakkan di dalam wadah yang cukup besar kemudian siram dengan air panas. Tunggu selama beberapa saat hingga rajungan benar-benar mati.
  2. Setelah rajungan benar-benar mati, bersihkan rajungan dari sisa-sisa lumpur yang masih menempel. Agar benar-benar bersih, gunakan sikat. Bilas dengan air.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, laos serta jinten.
  4. Panaskan minyak untuk menumis.
  5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tumis hingga wangi.
  6. Tambahkan daun salam, daun jeruk serta serai yang telah digeprek. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang.
  7. Tambahkan rajungan dan air kemudian masak hingga rajungan matang dan berubah warna kemerahan.
  8. Tambahkan santan.
  9. Tambahkan gula dan garam kemudian lakukan koreksi rasa.
  10. Setelah rajungan matang, taburkan irisan daun bawang di atasnya.
  11. Kare rajungan khas Tuban pun siap disajikan. Selamat menikmati!

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

khasiat susu kedelai

Bisa bikin sendiri, ini beberapa manfaat susu kedelai yang baik untuk tubuh

isu tentang makanan beku

Isu tentang makanan yang dibekukan dalam freezer, fakta atau mitos?