Kamu mungkin sudah tak asing lagi dengan hewan laut yang satu ini. Meski kadang ada yang masih kesulitan membedakan antara gurita dan cumi-cumi, tapi belakangan ini gurita sudah cukup populer sebagai menu makanan. Termasuk di Indonesia. Dengan berbagai menu olahan, gurita dapat memberikan sensasi makan yang cukup unik. Kamu pun bisa masak sendiri dengan menu gurita saus padang.
Penasaran ingin tahu seperti apa cara membuatnya? Simak yuk resep ini.
Bahan Gurita Saus Padang:
200 gr Gurita cut-cooked Prima Star, potong ukuran sedang
1 buah jeruk nipis ukuran sedang
2 barang serai, geprek
1/2 ruas jahe, geprek
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
1/2 sdm tepung maizenna, larutkan dengan air
1 batang daun bawang untuk garnish
250 ml air
2 lembar daun jeruk
Bahan Bumbu Halus:
10 buah cabe rawit
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabe merah
1 buah tomat merah ukuran besar
Bumbu Tambahan:
3 sdm saus sambal
3 sdm saus tiram
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Lumuri gurita yang telah dipotong dengan ukuran sedang menggunakan perasan air jeruk nipis. Tambahkan garam, remas-remas hingga tercampur rata kemudian diamkan selama 10 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan food processor hingga halus.
- Goreng gurita sebentar kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
- Masukkan jahe, serai, daun jeruk dan bawang bombai. Tumis selama beberapa saat hingga agak layu.
- Tambahkan air. Kemudian tambahkan juga saus tiram dan saus sambal. Aduk hingga air cukup mendidih.
- Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan. Aduk kembali hingga saus cukup mengental.
- Masukkan gurita kemudian tumis kembali.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Tambahkan taburan daun bawang di atas gurita saus padang yang telah matang.
- Gurita saus padang pun siap disajikan.
Baca Juga: Capcay Seafood Spesial, Menu Keluarga Yang Sehat Dan Menghangatkan
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
