Masih musim mangga, coba bikin manisan untuk cemilan yuk!

Salah satu olahan buah yang cukup tahan lama dan cocok dijadikan cemilan adalah manisan. Nah mumpung masih musim mangga sehingga mangga mudah didapatkan, coba bikin manisan mangga yuk! Ada beberapa jenis manisan yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Manisan Mangga Pedas

Bahan

• 1 kg mangga muda
• 350 gr gula pasir
• 600 ml air
• Garam secukupnya
• 10 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Kupas mangga kemudian potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Masak air bersama gula pasir, garam dan cabe merah keriting yang telah dihaluskan sampai mendidih kemudian dinginkan.
3. Siapkan toples kaca yang cukup besar.
4. Masukkan irisan mangga dan larutan air ke dalam toples kaca kemudian tutup rapat.
5. Simpan manisan di dalam lemari es selama semalaman atau beberapa jam.
6. Manisan mangga pedas pun siap dinikmati.

Baca Juga: Aneka Olahan Buah Mangga Yang Kelezatannya Susah Dipungkiri

Manisan Mangga Kering

Bahan:

• 1 kg mangga yang belum terlalu matang
• 1 kg gula pasir
• 2 liter air
• 20 gr asam sitrat
• 2 gr sodium benzoat
• 1 antioxidant

Bahan untuk merendam:

• 2 gr sodium benzoat
• 15 gr asam sitrat
• 1,5 kg gula pasir
• 2 liter air

Cara membuat:

1. Kupas mangga kemudian cuci.
2. Potong kecil-kecil mangga sesuai keinginan.
3. Rebus air sampai mendidih.
4. Tambahkan antioxidant sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan mangga dan rendam selama kurang lebih 5 menit kemudian angkat dan tiriskan.
6. Campurkan semua bahan perendam lalu rebus hingga mendidih, kemudian dinginkan.
7. Masukkan mangga ke dalam larutan perendam selama 12 jam.
8. Masak kembali larutan perendam kemudian tambahkan 1/2 kg gula dari bahan utama.
9. Masak larutan gula dengan suhu antara 70-80 derajat celsius selama 10 menit. Kemudian dinginkan.
10. Masukkan mangga ke dalam larutan gula kemudian rendam selama 12 jam lagi, kemudian tiriskan.
11. Jemur mangga di bawah sinar matahari atau keringkan dengan oven suhu 60 derajat celsius selama 4 jam.
12. Campur mangga dengan sisa gula pasir yang ada di bahan utama sambil diaduk sampai merata.
13. Panggang kembali manisan mangga selama 3 jam, kemudian angkat dan dinginkan.
14. Simpan manisan di dalam toples. Manisan mangga kering pun siap disajikan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia