Ada kemiri dalam masakan, memang apa sih fungsinya?

fungsi kemiri dalam masakan
Foto: ayushology.com

Dalam masakan Indonesia, kemiri menjadi salah satu bahan atau rempah penting yang kerap kali digunakan dalam berbagai makanan. Tapi sebenarnya apa sih fungsi kemiri dalam masakan?

Penguat aroma dalam masakan

Penggunaan kemiri yang dipadukan dengan bahan lain dalam bumbu masakan, seperti bawang putih dan bawang merah, dapat membuat makanan memiliki aroma yang lebih sedap dan harum. Karena kemiri dalam bumbu masakan dapat membuat aroma makanan jadi lebih kuat.

Memaksimalkan citarasa masakan

Untuk beberapa menu makanan, penggunaan kemiri sebelum dicampurkan dalam bumbu masakan disarankan untuk disangrai terlebih dahulu. Penambahan kemiri yang disangrai membuat masakan jadi lebih lezat. Citarasa makanan pun semakin keluar. Karena dengan penggunaan kemiri yang disangrai, minyak kemiri bisa lebih keluar dan membuat masakan lebih lezat.

Membuat masakan berkuah jadi lebih kental

Dalam beberapa masakan berkuah yang membutuhkan tekstur lebih pekat dan kental, kemiri dapat ditambahkan sebagai bahan pengental alami. Sehingga kuah makanan pun jadi tak terlalu encer dan memiliki tekstur lebih pekat.

kegunaan dan fungsi kemiri dalam masakan
Foto: shopmoon.vn

Baca juga: Lakukan ini agar rasa dan aroma rempah pada masakan semakin keluar

Menjaga masakan bersantan agar tak pecah

Menu makanan yang menggunakan santan, biasanya juga menggunakan kemiri sebagai salah satu bumbunya. Bukan hanya dapat membuat rasa makanan jadi lebih sedap, tapi kemiri juga memiliki fungsi menjaga konsistensi santan sehingga tak pecah saat dipanaskan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ilustrasi | Resep Ikan bakar

Ikan bawal bakar bumbu Padang, kelezatannya bikin ingin nambah lagi dan lagi

jajanan jadul kekinian

5 Jajanan jadul yang kini jadi lebih kekinian dan beraneka rasa