Mampir Ke Tanah Minahasa Sulawesi Utara, Menjajal Kenikmatan Ikan Woku Belanga

ikan woku balanga
Foto: sashylittlekitchen.com

Masakan ikan woku belanga menjadi salah satu menu olahan ikan khas nusantara yang berasal dari daerah Sulawesi Utara. Dengan bumbu rempah-rempah yang cukup kuat dan khas, menu ini punya citarasa kuat yang begitu menggugah selera. Penasaran ingin mencoba kenikmatan ikan woku belanga khas Sulawesi Utara ini? Coba bikin sendiri di rumah yuk!

Bahan:
  • 2 ekor ikan tongkol
  • 1 sdm garam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil perasan airnya
  • 2 buah tomat
  • 2 ikat daun kemangi, gunakan daunnya saja
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • Minyak secukupnya

Bumbu Halus Untuk Menggoreng Ikan:

  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar bubur
  • 1/2 sdm garam

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe

Bumbu Tambahan:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk, buang batang tengahnya
  • 3 lbr daun kunyit, cincang halus
  • 2 sdt garam
  • 200 ml air mendidih
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Baca Juga: Ikan Saus Lemon, Segar Gurihnya Menggetarkan Jiwa

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan yang akan dimasak. Buang insang dan isi perutnya. Jangan lupa bersihkan juga bagian kulitnya kemudian potong-potong sesuai keinginan.
  2. Cuci ikan sampai bersih kemudian rendam di dalam air perasan jeruk nipis dan garam. Remas-remas dan biarkan selama kurang lebih 10 menit kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
  3. Lumuri ikan dengan bumbu halus untuk menggoreng ikan. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Usahakan bumbu mengenai seluruh sisi ikan, termasuk bagian rongga-rongganya.
  4. Panaskan minyak untuk menggoreng. Setelah minyak benar-benar panas, goreng ikan setengah matang saja atau sampai sedikit kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
  5. Panaskan minyak untuk menumis kemudian masukkan bumbu halus dan tumis. Masak hingga harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk dan daun kunyit. Masak hingga wangi dan daun tampak layu.
  6. Kecilkan api, masak bumbu hingga warnanya berubah gelap. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit minyak untuk menumis bumbu hingga benar-benar matang.
  7. Tambahkan air panas dan garam. Masak hingga mendidih.
  8. Potong tomat menjadi 4 bagian tiap buahnya.
  9. Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam bumbu woku yang telah mendidih. Aduk rata dan masak sekitar 5 menit hingga ikan matang.
  10. Tambahkan daun bawang dan irisan tomat, kemudian aduk kembali.
  11. Lakukan koreksi rasa. Jika dirasa perlu, kamu bisa tambahkan garam.
  12. Setelah rasa dianggap pas, sebelum mengangkat ikan woku belangan, tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar.
  13. Setelah daun kemangi layu, segera matikan kompor.
  14. Ikan woku belanga pun siap disajikan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

makanan yang sebaiknya dihindari saat jalan-jalan

Jalan-Jalan Saat Weekend, Hindari Makanan Ini Biar Tetap Segar

cara menyimpan bahan makanan yang benar agar awet dan tahan lama

Menjelang Natal, Bahan Ini Harus Disimpan Dengan Baik Demi Suguhan Yang Sempurna