Kelezatan menu olahan ikan Nusantara memang tak bisa diragukan. Pasalnya bumbu masakan khas Indonesia terkenal memiliki aroma dan rasa rempah-rempah yang cukup kuat. Salah satu olahan ikan yang cukup populer dan patut dicoba adalah ikan bawal bakar bumbu Padang.
Kelezatan bumbunya yang dipadukan dengan sedapnya bawal yang dibakar, bikin nafsu makan meningkat dan bikin ingin nambah lagi dan lagi.
Bahan:
- 4 ekor ikan bawal
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 200 ml santan kental
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah asam kandis
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan untuk marinasi:
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Bumbu halus:
- 11 buah cabai merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
Baca juga: Resep Fish Taco, Makanan Sehat Yang Tetap Enak Dan Gampang Bikinnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, buang isi perutnya dan cuci ikan hingga bersih di bawah air mengalir.
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam dan lada. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
- Panaskan minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah dan serai yang telah disiapkan. Tumis hingga harum kemudian tambahkan bumbu halus.
- Tumis bumbu hingga matang kemudian tambahkan santan, asam kandis, garam, merica serta gula. Masak hingga mengental.
- Lumuri ikan dengan bumbu yang telah ditumis kemudian diamkan hingga meresap atau kurang lebih selama 1 jam.
- Bakar ikan hingga matang sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu.
- Ikan bawal bakar bumbu Padang pun siap dinikmati.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
