Ikan asap termasuk salah jenis ikan olahan yang banyak dan mudah didapatkan di pasaran. Salah satu kelebihan ikan asap sehingga banyak diburu adalah daya tahannya yang cukup lama. Awet, ikan asap juga punya rasa yang lezat.
Bahan:
- 5 ekor ikan asap
- 10 buah tahu kulit, belah jadi dua
- 250 ml santan
- 1 bungkus kecambah
- 3 batang serai, digeprek
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Merica bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 9 buah cabai
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
Baca juga: Wedang ronde, minuman tradisional yang populer di Indonesia
Cara membuat:
- Goreng ikan asap sebentar.
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Panaskan minyak untuk menumis. Tambahkan bumbu halus, kemudian tumis sebentar.
- Tambahkan serai, daun salam serta daun jeruk. Aduk kembali.
- Tambahkan merica bubuk, gula, garam dan ketumbar bubuk. Tumis sambil diaduk sampai bumbu matang dan warnanya berubah.
- Tuangkan santan kemudian aduk kembali.
- Tambahkan tahu kulit. Masak hingga kuah mendidih.
- Tambahkan ikan, kecambah, tomat serta daun bawang. Masak hingga mendidih dan tomat berubah layu.
- Lakukan koreksi rasa.
- Ikan asap kuah santan pun siap dinikmati bersama nasi.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
