Ikan asap kuah santan, menu hidangan keluarga yang lezatnya sejagad raya

resep dan cara memasak ikan asap kuah santan
Foto: Ilustrasi | shutterstock/Matthew Oldfield via fimela

Ikan asap termasuk salah jenis ikan olahan yang banyak dan mudah didapatkan di pasaran. Salah satu kelebihan ikan asap sehingga banyak diburu adalah daya tahannya yang cukup lama. Awet, ikan asap juga punya rasa yang lezat.

Bahan:

  • 5 ekor ikan asap
  • 10 buah tahu kulit, belah jadi dua
  • 250 ml santan
  • 1 bungkus kecambah
  • 3 batang serai, digeprek
  • 3 batang daun bawang, potong-potong
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 9 buah cabai
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe

Baca juga: Wedang ronde, minuman tradisional yang populer di Indonesia

Cara membuat:

  1. Goreng ikan asap sebentar.
  2. Haluskan semua bahan bumbu.
  3. Panaskan minyak untuk menumis. Tambahkan bumbu halus, kemudian tumis sebentar.
  4. Tambahkan serai, daun salam serta daun jeruk. Aduk kembali.
  5. Tambahkan merica bubuk, gula, garam dan ketumbar bubuk. Tumis sambil diaduk sampai bumbu matang dan warnanya berubah.
  6. Tuangkan santan kemudian aduk kembali.
  7. Tambahkan tahu kulit. Masak hingga kuah mendidih.
  8. Tambahkan ikan, kecambah, tomat serta daun bawang. Masak hingga mendidih dan tomat berubah layu.
  9. Lakukan koreksi rasa.
  10. Ikan asap kuah santan pun siap dinikmati bersama nasi.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

fungsi dan manfaat lengkuas pada masakan

Sering pakai lengkuas, ini fungsi serta manfaatnya dalam masakan

racikan pala untuk minuman

Tidur lebih nyenyak dengan racikan pala yang hangat diminum