Ikan masih selalu jadi menu favorit keluarga-keluarga Indonesia. Apalagi biasanya olahan ikan itu dimasak dengan racikan yang kaya akan rempah-rempah. Sehingga rasa sedapnya rempah-rempah yang khas, selalu berhasil menggoyang lidah.
Salah satu menu masakan yang wajib coba dimasak sendiri di rumah adalah menu ikan bumbu kuning. Berbagai jenis ikan bisa digunakan dalam menu ini, salah satunya adalah ikan baronang.
Bahan:
- 3 ekor ikan baronang
- 5 ruas jari lengkuas, dimemarkan
- 3 buah tomat, iris-iris
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 3 batang serai, memarkan
- 6 sdt gula
- 6 sdm air perasan jeruk nipis
- 3 sdt garam
- 5 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 5 ruas jari kunyit
- 5 ruas jari jahe
- 1 sdt lada
Bahan sambal kecap:
- 75 ml kecap manis
- 10 buah cabai rawit, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 3 buah tomat, potong-potong
Baca Juga: Manfaat ikan baronang, harganya murah namun punya segudang khasiat
Cara membuat:
- Bersihkan ikan yang akan dimasak terlebih dahulu. Buang sisik, sirip dan buang isi perutnya.
- Potong ikan menjadi 2 atau 3 bagian kemudian cuci hingga benar-benar bersih.
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Bilas dengan air bersih kemudian tiriskan kembali.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan.
- Goreng ikan menggunakan minyak yang telah panas hingga berwarna kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan cabai, tomat yang telah dipotong-potong dan air secukupnya.
- Masak sambil aduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula kemudian aduk rata.
- Masukkan ikan yang telah digoreng sambil diaduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menjadi mengental kemudian angkat.
- Siapkan sambal kecap. Campurkan semua bahan sambal kecap jadi satu kemudian aduk hingga rata.
- Ikan bumbu kuning pun siap disajikan dengan sambal kecap dan nasi putih.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
