Tak ada yang bisa mengingkari pentingnya keberadaan garam di dapur. Bahan dapur yang satu ini begitu penting untuk memberi rasa asin pada makanan, sehingga makanan pun tak terasa hambar. Namun ternyata selain berfungsi untuk memberi rasa asin pada makanan, juga ada yang lain dari fungsi garam. Apa saja?
Garam Dapat Meningkatkan Cita Rasa Makanan
Kamu mungkin tak menyangka kalau garam selain dapat menciptakan rasa asin pada makanan, ternyata juga dapat meningkatkan cita rasa manis atau pahit pada makanan lho. Hal ini bisa dilakukan dengan pengaturan jumlah. Misalnya dengan menaburkan sedikit saja garam, maka garam dapat meningkatkan rasa manis makanan. Jadi jangan heran kalau kamu mungkin mendapati garam ditaburkan pada buah-buahan atau aneka permen seperti karamel.
Garam Bisa Digunakan Untuk Mengawetkan Makanan
Garam dapat mengurangi kelembapan pada makanan dan mencegah mikroba berkembang biak. Karena itu sejak lama garam sudah digunakan untuk mengawetkan makanan agar tak cepat basi. Selain itu, garam jika dicampur dengan air juga kerap digunakan untuk mengawetkan sayuran seperti saat membuat acar.
Membuat Warna Makanan Jadi Lebih Menarik
Garam yang dipadukan dengan gula serta asam nitrat dapat digunakan untuk membuat warna makanan jadi lebih menarik. Perpaduan bahan-bahan ini biasa digunakan misalnya pada bacon, sosis juga ham. Selain itu, garam juga kerap digunakan pada kulit roti untuk meningkatkan semburat warnanya dan meminimalkan rusaknya gula dalam adonan.
Garam Juga Dapat Membantu Meningkatkan Tekstur Makanan
Garam dapat mempengaruhi proses fermentasi dan pembentukan gluten pada saat proses pembuatan roti ragi. Sehingga pada akhirnya tekstur roti pun akan terpengaruh. Bukan hanya pada roti, penggunaan garam pada daging steak juga dapat membuat steak menjadi lebih juicy.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
