Jawa Timur punya banyak kuliner yang menggunakan petis sebagai bahan dasarnya. Lupakan soal aroma petis yang amis. Penggunaan bumbu petis dalam aneka makanan ini justru membuat makanan Jawa Timur berbahan dasar petis itu menjadi semakin terasa lezat. Lagipula aroma khas petis yang amis tersebut akan tertutup dengan bahan-bahan lainnya yang akan membuatnya jadi beraroma sedap.
Rujak Cingur
Sudah jadi rahasia umum kalau bahan utama yang berpengaruh dalam kelezatan rujak cingur adalah petis. Kelezatan ini pula yang kemudian membuat rujak cingur menjadi salah satu kuliner Jawa Timur yang paling populer. Apalagi keberadaan irisan cingur dalam setiap piringnya semakin menjadi daya tarik dari kuliner yang satu ini.
Tahu Tek
Seperti rujak cingur, tahu tek juga menggunakan petis sebagai bahan utama dalam bumbunya. Karenanya penampilan bumbu tahu tek juga terlihat pekat. Petis tersebut dicampur dengan kacang tanah, cabai juga bawang putih kemudian dihaluskan dan diaduk dengan air secukupnya.
Kuliner ini disebut tahu tek karena saat memotong tahu, telur juga lontongnya, penjual biasanya menggunakan gunting sehingga menimbulkan suara tek tek tek.
Lontong Balap
Berbeda dengan rujak cingur dan tahu tek yang disajikan dengan bumbu kental tanpa kuah, lontong balap biasanya disajikan dengan kuah. Meski begitu, petis berperan penting sebagai tombak kelezatan lontong balap. Dalam setiap porsinya terdapat irisan lontong, kecambah, tahu goreng serta lentho. Tak jarang, lontong balap juga disajikan dengan sate kerang yang lezat.
Baca Juga: Istimewa, Ini Resep Tahu Tek Khas Surabaya Yang Bikin Kamu Rindu
Tahu Campur
Berasal dari Lamongan, tahu campur biasa disajikan dengan perpaduan lontong, tahu goreng, perkedel singkong, kecambah, selada, mi kuning serta irisan daging atau babat. Termasuk salah satu makanan berbahan dasar petis yang berkuah, tahu campur juga menjadi kuliner legenda yang kelezatannya menggoyang lidah.
Lontong Kupang
Kupang merupakan hewan laut yang disebut juga kerang putih. Hewan ini menjadi bahan utama dalam sajian lontong kupang bersama lontong dan lentho. Dengan kuah petis dan campuran perasan jeruk nipis, lontong kupang punya citarasa yang begitu lezat dan memikat.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia Youtube: Kitchen Of Indonesia
