Cara mengolah daging yang kurang tepat, tak jarang membuat daging tetap bau meski usai dimasak. Memasak daging agar empuk pun gampang-gampang susah.
Tapi ada beberapa tips yang bisa diterapkan supaya daging hasil olahan tersebut memiliki tekstur empuk dan tak bau.
Potong-Potong Daging Dengan Tepat
Supaya daging cepat empuk saat dimasak, daging harus dipotong berlawanan arah dengan serat-seratnya. Karena dengan memotong daging berlawanan arah dengan serat, serat daging akan sulit bersatu saat dimasak. Dengan begitu daging pun jadi lebih empuk.
Pukul-Pukul Daging Sebelum Dimasak
Kamu bisa memukul-mukul daging sebelum dimasak hingga teksturnya jadi lebih empuk. Supaya lebih mudah saat memukul-mukul daging, gunakan talenan sebagai alas. Hindari memukul daging terlalu kencang agar sari-sari daging tidak keluar.
Baca Juga: Menjelang Idul Adha, Ini Tips Menyimpan Daging Supaya Tahan Lama
Bumbui Daging Sebelum Dan Sesudah Masak
Membumbui daging sebelum masak, dapat membantu mengurangi bau yang ada pada daging. Kamu bisa taburkan garam, blackpaper atau bumbu lain sekitar 40 menit sebelum dimasak. Sehingga daging pun terasa lebih sedap.
Jangan Buru-Buru Memasak Daging Yang Baru Keluar Dari Freezer
Menyimpan daging di dalam freezer memang membuat daging jadi lebih awet dan tahan lama. Tetapi jika ingin memasaknya, hindari langsung memasaknya saat daging masih dalam keadaan dingin. Keluarkan dan biarkan daging sekitar 20 menit terlebih dahulu di suhu ruang yang normal, sebelum dimasak.
Tutup Dengan Daun Pisang
Alternatif lain untuk membuat daging jadi lebih empuk adalah dengan membungkusnya menggunakan kulit pisang selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam sebelum memasaknya. Pasalnya, kandungan bahan aktif alami yang di dalam kulit pisang daapt membantu menguraikan kandungan protein yang ada di dalam daging. Sehingga daging pun jadi lebih cepat empuk. Selain itu kulit pisang juga dapat membuat daging tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
