Tekstur tahu susu atau tahu sutra memang relatif lebih lembut dibanding tahu kotak biasa. Tekstur yang begitu lembut dan halus ini membuatnya lebih sulit digoreng karena rawan hancur dan rusak sehingga jadi kurang menarik dipandang. Padahal kalau ingin tahu sutra tak hancur saat digoreng, ada cara menggoreng tahu sutra yang benar.
Sebelum Digoreng, Rendam Dulu Dengan Air Hangat
Sebelum digoreng, tahu sutra harus direndam dengan air hangat terlebih dahulu. Setelah direndam selama beberapa saat, tiriskan lalu potong menjadi dua bagian. Agar tak rusak saat memotong, usahakan untuk memulainya dari bagian tengah. Setelahnya kamu bisa keluarkan tofu secara perlahan-lahan dan membuang sisa-sisa airnya.
Potong Tak Terlalu Tipis Kemudian Baluri Dengan Tepung
Potong tahu dengan ukuran sesuai selera, tapi usahakan untuk tidak memotongnya terlalu tipis atau kecil. Kemudian campurkan tepung maizena dan garam sesuai selera untuk baluran tahu. Atau kamu juga bisa gunakan tepung bumbu yang telah dicampur terigu. Namun usahakan untuk tidak membalurnya terlalu tebal.
Baca Juga: Kesalahan Yang Sering Kali Dilakukan Saat Memasak Ikan
Goreng Hingga Tenggelam Dalam Minyak
Salah satu cara menggoreng tahu sutra agar tidak rusak dan hancur adalah menggunakan minyak yang cukup banyak untuk menggorengnya. Sehingga saat digoreng, tahu pun tenggelam. Pastikan juga minyak sudah benar-benar panas ya sebelum memasukkan tahu ke dalam minyak.
Jangan terburu-buru membalik tahu sebelum bagian bawahnya menguning dan kering. Kalau tidak tahu akan rusak dan hancur di dalam wajan penggorengan.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
