Empuk, gurih dan lezat. Coba bikin panada sendiri yuk!

resep kue panada isi ikan
Foto: pancaronailmu.blogspot.com
Roti panada yang punya tekstur empuk, terasa lezat dan menyatu dipadukan dengan isian ikan cakalang di dalamnya. Rotinya yang manis berpadu apik dengan gurih isiannya. Sayangnya di beberapa tempat, kue panada cukup sulit didapatkan. Daripada cuma menelan ludah karena membayangkan kelezatannya, coba bikin kue panada sendiri yuk!
Bahan:
  • 500 gr tepung terigu tinggi protein
  • 2 butir telur
  • 125 gr gula pasir
  • 200 ml santan
  • 2 1/2 sdt ragi instan
  • 4 sdm margarin
  • Minyak goreng secukupnya

Isian:

  • 500 gr ikan cakalang/tuna/tongkol
  • 600 ml santan
  • 5 lbr daun jeruk, iris-iris
  • 1 ikat kecil daun kemangi, gunakan daunnya saja
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu isian:

  • 7 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 2 batang serai, gunakan bagian putihnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Garam secukupnya
panada
Foto: cookpad/Susi Agung

Baca Juga: Panada Vs Pastel, Kamu Lebih Suka Yang Mana?

Cara membuat:

  1. Siapkan mangkuk besar.
  2. Campurkan tepung terigu dan ragi instan hingga benar-benar tercampur rata. Tambahkan gula pasir, telur serta santan kemudian aduk kembali hingga rata.
  3. Tambahkan margarin dan garam, kemudian uleni hingga adonan kalis. Tutup wadah dengan lap basah atau plastic wrap. Biarkan hingga adonan mengembang.
  4. Uleni adonan kembali sebentar. Kemudian bagi adonan menjadi 30 buah atau sesuai selera. Bulatkan masing-masing adonan hingga permukaannya halus.
  5. Diamkan kembali adonan dengan cara ditutup menggunakan lap basah atau plastic wrap hingga mengembang.
  6.  Siapkan isian.
  7. Kukus ikan hingga matang kemudian haluskan menggunakan cobek.
  8. Haluskan bumbu isian. Kemudian tumis menggunakan minyak secukupnya. Tumis hingga harum.
  9. Tambahkan daun jerus yang telah diiris-iris dan daging ikan yang telah dihaluskan. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
  10. Tambahkan santan, garam, air asam jawa serta kaldu bubuk kemudian aduk rata. Masak hingga santan mengering sambil lakukan koreksi rasa.
  11. Siapkan talenan kayu atau piring untuk alas mencetak panada. Taburi alas dengan tepung agar tidak lengket.
  12. Ambil satu adonan kulit, tipiskan dengan telapak tangan kemudian isi dengan 1 sdm bahan isian atau sesuai selera. Tutup adonan sambil mengumpulkan isian di bagian dalam lipatan adonan.
  13. Rekatkan tepian adonan. Bisa gunakan garpu atau dengan memilin tepian adonan. Pastikan seluruh tepinya tertutup rapat agar tidak terbuka saat digoreng.
  14. Lakukan hingga adonan dan isian habis.
  15. Panaskan minyak untuk menggoreng. Usahakan untuk menggunakan banyak minyak agar panada dapat matang merata.
  16. Goreng panada dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna kecoklatan. Tiriskan.
  17. Panada pun siap disajikan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

manfaat ikan asin

Tak perlu malu konsumsi ikan asin, ini manfaat ikan asin untukmu

cara menyimpan daging matang di dalam kulkas

Cara menyimpan daging yang sudah dimasak ke dalam kulkas