Salah satu tantangan memasak daging adalah membuat teksturnya jadi empuk. Karena jika daging masih terasa keras saat dimakan, tentu rasanya juga kurang enak. Selain memotong daging dengan ukuran kecil-kecil kemudian memasaknya dalam waktu lama untuk membuat daging lebih empuk, juga ada beberapa bahan untuk mengempukkan daging yang bisa digunakan.
Pastinya bahan-bahan itu pun mudah didapat.
Bahan Untuk Mengempukkan Daging Yaitu Garam
Taburkan garam ke seluruh permukaan daging kemudian diamkan selama kurang lebih sekitar satu jam sebelum diolah. Proses pengempukan daging dengan menggunakan garam memang tak bisa instan karena garam berguna untuk menghancurkan ikatan protein yang dapat membuat daging menjadi lebih empuk.
Pakai Lemon Juga Bisa Mengempukkan Daging
Gunakan perasan air lemon untuk membuat daging jadi lebih lunak. Lumurkan perasan air lemon pada seluruh permukaan daging. Kemudian simpan daging di dalam kulkas selama beberapa jam terlebih dahulu sebelum dimasak. Proses mengempukkan daging dengan lemon memang relatif lebih lama, tapi penggunaan lemon juga dapat membuat daging jadi lebih segar.
Pakai Baking Soda Juga Ternyata Bisa Lho
Baking soda bukan hanya bisa digunakan untuk membuat kue. Karena ternyata baking soda juga bisa dimanfaatkan untuk membuat daging jadi lebih empuk dengan cara merendam daging dengan baking soda. Namun ada baiknya kamu menggunakan bahan ini hanya jika ingin memasak rendang, rawon atau semur. Karena baking soda akan membuat warna daging menjadi lebih gelap.
Baca Juga: Cara Mengolah Daging Agar Empuk Dan Tak Bau
Jahe, Bahan Yang Ada Di Dapur Juga Bisa Dipakai
Bahan dapur yang biasa ada di rumah juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan untuk mengempukkan daging. Misalnya dengan menggunakan jahe. Jahe memiliki kandungan enzim proteolitik yang dapat membantu mengurai ikatan protein di dalam daging. Sehingga ketika dimasak, daging pun jadi lebih empuk.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
