Ayam tangkap termasuk primadona kuliner khas Aceh. Digemari banyak orang, ayam tangkap punya citarasa dan aroma yang khas. Sayangnya di kota-kota luar Aceh, menu ayam tangkap khas Aceh ini susah susah gampang didapatkan.
Nah daripada kamu bingung saat ingin menikmati ayam tangkap, lebih baik membuatnya sendiri kan?
Bahan:
- 500 gr ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa
- 3 batang daun kari
- 1 batang daun pandang yang dipotong-potong
- 2 batang daun serai, digeprek
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Pelengkap:
- 6 lbr daun jeruk
- 3 batang daun kari
- 2 batang daun pandan yang telah dipotong-potong
- 2 batang daun serai, gunakan putihnya kemudian potong-potong
- 5 buah cabe ijo, potong kasar
Cara Memasak:
- Cuci ayam yang telah dipotong-potong hingga bersih. Sisihkan.
- Siapkan panci kemudian masukkan semua bahan yang telah disiapkan. Rebus dengan api kecil. Tunggu hingga bumbu meresap.
- Tiriskan ayam kemudian panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan.
- Goreng bahan-bahan pelengkap hingga kering. Tiriskan.
- Campurkan bahan pelengkap dan ayam.
- Ayam tangkap pun siap disajikan.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.
Follow us on: Instagram: KitchenOfIndonesia Facebook: Kitchen Of Indonesia
