Asam padeh ikan tongkol, menu tradisional Minangkabau yang bikin merem melek

resep asam padeh ikan tongkol khas minangkabau
Foto: Pinterest/Mely Anandhita

Salah satu menu tradisional ala Minangkabau adalah asam padeh ikan tongkol. Olahan dengan citarasa asam dan pedas ini digemari oleh banyak orang. Meski begitu, tak banyak yang mengenal dan pernah mencicipi masakan yang satu ini. Padahal kelezatannya sangat sayang untuk dilewatkan. Apalagi kalau disantap dengan nasi.

Supaya tak penasaran seperti apa kelezatannya, coba bikin sendiri di rumah yuk! Bahan dan cara membuatnya cukup mudah kok.

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol
  • 1000 ml air
  • 5 lbr daun jeruk
  • 4 lbr daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 buah asam kandis
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 9 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 11 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 btr kemiri, disangrai
  • 4 cm kunyit
cara membuat asam padeh ikan tongkol khas minangkabau
Foto: ceritamamikenzie.blogspot.com

Baca juga: Pecak ikan nila, sajian khas Betawi yang penuh rasa dengan kelezatan hakiki

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan kemudian potong-potong sesuai selera.
  2. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  3. Rebus air hingga mendidih.
  4. Siapkan penggorengan kemudian panaskan minyak untuk menumis.
  5. Masukkan bumbu halus ke dalam penggorengan yang telah siap untuk menumis. Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis sampai harum.
  6. Tambahkan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  7. Masukkan tumisan bumbu halus dan ikan ke dalam rebusan air.
  8. Tambahkan garam, gula serta asam kandis kemudian lakukan koreksi rasa.
  9. Masak hingga ikan matang.
  10. Asam padeh ikan tongkol pun siap dihidangkan.

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep masakan di Kitchen Of Indonesia.

Follow us on:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Kitchen Of Indonesia
Youtube: Kitchen Of Indonesia

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

streetfood

Alasan kenapa streetfood tetap digemari dan selalu ramai pembeli

manfaat kerang untuk kesehatan

Kamu tak suka kerang? Ini lho manfaat mengonsumsi kerang untuk kesehatan